Tarte de pera com amendoas

Ingredientes:
300 gr farinha
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento
120 gr açúcar
180 gr manteiga
1 chávena de café de leite
6 ovos
100 gr amêndoa picada
1,5 kg de pêras
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Bate-se os ovos com o açúcar, junta-se a margarina derretida, o leite, a farinha, o fermento e a essência de baunilha.
Mistura-se tudo muito bem e deixa-se repousar 10 minutos.
Entretanto forra-se uma forma de tarte com papel vegetal e barra-se com manteiga e polvilha-se com farinha.
Descasca-se as pêras e tira-se os caroços.
Corta-se as pêras as fatias para dentro da forma.
Põe-se a massa por cima das pêras.
Vai ao formo e a meio da cozedura polvilha-se com as amêndoas picadas.
No fim deixa-se torrar um pouco as amêndoas.
Desenforma-se o polvilha-se com açúcar em pó.

Bolo de chocolate com creme

Ingredientes:
Bolo:
6 ovos
2 canecas de farinha
2 canecas de açúcar
1 caneca de óleo
1 caneca de agua morna
1 caneca de chocolate
1 colher de sobremesa de fermento

Separa-se as gemas das claras, e bate-se as claras em castelo.
Bate-se os restantes ingrediente e por fim envolve-se as claras em castelo.
Vai ao formo.

Creme:
7 colheres de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de chocolate

Mistura-se tudo num tacho e vai ao lume a ferver.
Espalha-se por cima do bolo ainda quente.

Tarte marmore

Ingredientes:
225 gr manteiga
225 gr açúcar
4 ovos
200 gr farinha
1 colher de chá de essência de baunilha.
Meio pacote de chocolate em pó

Preparação:
Bater a manteiga derretida com o açúcar.
Juntar os ovos e bater bem.
Por fim adicionar a farinha, o fermento e a baunilha.
Dividir a massa em 2 taças.
Numa deitar o chocolate em pó e mexer bem.
Por numa forma colheres intercaladas de cada massa e vai ao formo.
Normalmente a massa fica de consistência diferente e não se mistura,ficando o bolo de 2 cores.

Tarte pastel de nata

Ingredientes:
1 base de massa folhada (já esticada)
400 gr de açúcar
50 gr farinha
2,5 dl água
5 dl leite
2 ovos
6 gemas

Preparação:
Forra-se a forma com a massa folhada e pica-se a massa com um garfo.
Leva-se ao lume a água e o açúcar e deixa-se ferver um pouco.
Numa taça mistura-se os restantes ingredientes, os ovos, as gemas, a farinha e o leite.
Junta-se a calda do açúcar ao preparada anterior muito lentamente e mexendo sempre.
Vai ao lume até engrossar.
Deixa-se o preparado por cima da massa folhada e vai ao formo para cozer a massa e deixa-se corar por cima.

Bolo de amendoa

Ingredientes:
Bolo:
8 ovos
90 gr amêndoa ralada
300 gr açúcar
200 gr farinha
Fermento

Separa-se as gemas das claras, e bate-se as claras em castelo.
Bate-se as gemas com o açúcar até fazer creme.
Junta-se a amêndoa ralada. e a farinha e o fermento e por ultimo as claras em castelo.
Vai ao forno.
Quando estiver cozido corta-se a meio.

Calda:
2 chávenas de água
2 chávenas de açúcar
2 paus de canela

Vai ao lume tudo a ferver.
Ensopa-se o bolo com a calda.

Doce ovos:
375 gr de açúcar
6 gemas
3 ovos
1,5 dl de água

Leva-se ao lume a água com o açúcar e deixa-se ferver por +- 3 minutos.
A parte bate-se as gemas com os ovos.
Junta-se aos poucos a calda ao preparada dos ovos.
Bate-se sempre muito bem.
Vai ao lume, batendo sempre, até engrossar.
Barrar o bolo no meio com o doce ovos, juntar as duas partes e cobrir o bolo com o doce de ovos.
Enfeitar a gosto.

Brigadeiros

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de margarina
Chocolate granulado
Formas de papel

Preparação:
Vai tudo ao lume num tacho até ferver e fazer ponto de estrada.
Untar um prato com óleo e vazar o preparado e deixar arrefecer.
Untar as mãos com óleo o moldar pequenas bolas.
Passar por chocolate granulado e colocar em formas de papel.

Bolo de ananás

Ingredientes:
250 gr de açúcar
5 ovos
140 gr farinha
fermento
1 lata de ananás
2 pacotes de natas ou chantily em pó
50 gr açúcar

Preparação:
Separa-se as gemas das claras, e bate-se as claras em castelo.
Bate-se muito bem as gemas com o açúcar até ficar em creme.
Junta-se a farinha alternada com as claras em castelo.
Vai ao formo.

Depois de cozido corta-se o bolo a meio e deixa-se arrefecer.
Bate-se as natas e junta-se o açúcar quando estiverem firmes.
Ensopa-se o bolo com a calda do ananás.
Barra-se o bolo com as natas e junta-se ananás cortado aos pedaços.
Põe-se a outra parte do bolo por cima e barra-se com o resto das natas.
Enfeita-se com o resto do ananás.
Se for época dos morangos enfeitar também com morangos.
Vai ao frigorífico.

Bolo de chocolate

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
1 pacote de chocolate em pó
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
6 ovos
1 chávena de agua morna
1 tabelete de chocolate
1 colher de sopa de margarina

Preparação:
Separa-se as gemas das claras, e bate-se as claras em castelo.
Bate-se as gemas com o açúcar, o óleo, o chocolate em pó e a farinha.
Mistura-se a água morna e por fim as claras em castelo.
Vai ao formo.

Faz-se a cobertura:
Parte-se o chocolate aos bocados e leva-se a derreter com 1 colher de margarina.
Barra-se o bolo ainda quente.

Doce de ovos

Ingredientes:
250 gr açúcar
6 gemas
2,5 dl água

Preparação:
Levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver até formar ponto pérola (ferver +- 3 minutos)
Bater as gemas e juntar as gemas aos poucos a calda mexendo muito bem para não cozer as gemas.
Vai ao lume brando até engrossar mexendo sempre.

Coxinhas de frango

Ingredientes:
Recheio:
1 frango
cebola
alho
azeite
salsa
2 gemas
limão q.b.
1 colher de sobremesa de mostarda

Cortar o frango aos bocados pequenos.
Picar a cebola, o alho e salsa.
Por num tacho o frango, a cebola,o alho e salsa e o azeite.
Deixar cozinhar mexendo sempre que necessário.
Quando cozinhado deixar arrefecer.
Separar a carne dos ossos e desfiar a carne em pedaços pequenos e deitar para o tacho.
Misturar numa taça as gemas, a mostarda e umas gotas de limão.
Levar o tacho ao lume e misturar o preparado das gemas e mexer até estar cozido.

Massa:
2 gemas
1 caldo Knor
1 colher de sobremesa de margarina
2 chávenas de agua
2 chávenas de farinha

Levar ao lume a água, o caldo knor, a margarina e as gemas.
Mexer até ferver para não deixar q as gemas cozinhem.
Juntar a farinha e mexer bem até formar uma bola de massa e despegar-se do fundo do tacho.
Deixar a massa arrefecer um pouco e amassar numa bancada polvilhada em farinha.

Preparação:
Esticar a massa na bancada para ficar fina.
Cortar com um copo um bocado da massa e por 1 colher de sobremesa do recheio no centro.
Unir as pontas da massa de forma a ficar com forma de pêra.
Passar nas claras meio batidas e depois no pão ralhado.
Fritar ou congelar.

Bolo de merda

Ingredientes:
3 chávenas de açúcar
1 pudim mandarim
6 ovos
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de leite
50 gr chocolate em pó

Preparação:
Separar as gemas das clara e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar, juntar o óleo, a farinha, o chocolate e por ultimo o leite.
Envolver a gemas ao preparado.
Vai ao formo até estar cozido.

Molotov

Ingredientes:
8 claras
8 colheres de açúcar
4 colheres de caramelo liquido

Preparação:
Ligar o forno e por um tabuleiro com agua para ferver.
Bater as clara em castelo bem firme.
Juntar o açúcar e bater bem.
Por fim juntar o caramelo liquido e voltar a bater.
Põe-se num forma e vai em banho Maria ao forno por 8 minutos (1 minuto por cada clara).
Ao fim do tempo apaga-se o forno e só se abre o forno quando o molotov estiver frito.
Serve-se com caramelo liquido ou com doce de ovos.

Bolo Mágico

Ingredientes:
3 ovos
Chávena e meia de açúcar
Chávena e meia de farinha
Meia chávena de leite
1 chávena mal cheia de óleo
raspa e sumo de limão.
Pinhões

Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Bater as gemas com o açúcar. Adicionar a raspa e o sumo do limão.
Juntar o leite e a farinha e por fim o óleo.
Por fim envolver as claras em castelo.
Vai ao forno numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
A meio da cozedura polvilhar os pinhões.

Bolo de bolacha

Ingredientes:
4 gemas
125 gr manteiga
250 gr açúcar
Café.
Bolachas

Preparação:
Deixar a manteiga amolecer a temperatura ambiente.
Bater bem a manteiga e juntar o açúcar. Bater novamente muito bem.
Por fim juntar a gemas e voltar a bater.
Juntar um pouco de café em pó para não ficar tão enjoativo.
Demolhar as bolachas no café e dispor no fundo de um prato.
Fazer uma cama alternada e bolachas e outra de creme até esgotar o creme.

Panquecas

Ingredientes:
9 ovos
450 gr margarina
300 gr açúcar
750 gr farinhas
baunilha q.b.
canela q.b.

Preparação:
Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo.
Bater as gemas e quando estiverem em creme juntar o açúcar. Bater bem.
Juntar a margarina derretida, e a farinha com a baunilha.
Por fim envolver as claras em castelo.
Por na maquina das panquecas pequenas porçoes e cada vez.
Polvilhar com canela depois de feitas.
Ou colocar 1 bola de gelado em cima com chantily...