Doce de ovos

Ingredientes:
250 gr açúcar
6 gemas
2,5 dl água

Preparação:
Levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver até formar ponto pérola (ferver +- 3 minutos)
Bater as gemas e juntar as gemas aos poucos a calda mexendo muito bem para não cozer as gemas.
Vai ao lume brando até engrossar mexendo sempre.